Kentjoer GesnedenKentjoer is de wortel van de aan gember verwante plant Kaempferia galanga en groeit in het gebied dat China, India en Indonesi omvat. Kentjoer, ook wel kencur of kentjur, wordt ten onrechte ook wel eens bitterwortel (van de chichorei plant) genoemd. Gebruik: Kentjoer wordt vaak toegevoegd aan boemboes en wordt vooral in Indonesi veel gebruikt in soepen en in pittige vlees en visgerechten. Kentjoer heeft een doordringende citrusvruchtachtige geur en

Of je nu krokante frietjes bakt

Gebruik: Bij het bereiden van curry’s worden de kerriebladeren vaak met uien en andere groenten aangefruit en vervolgens meegestoofd

Sumák of te wel Sumac zijn rode besje met een zure maar frisse smaak

en met name bij Griekse en Italiaanse gerechten om een houtachtige

Het intens aromatische karakter zorgt ervoor dat je met slechts een kleine hoeveelheid een diepe en volle smaak aan je gerechten toevoegt

snipper ze grof en doe ze bij de peen en aardappelen in de pan

Foelie poeder is minder scherp dan nootmuskaat en lekker in vis

peterselie

Kruidnagel wordt vermalen voor haar mooie

afsluitbare dop

Vooral de jonge bladeren van knolselderij zijn goed eetbaar

aardappelgerechten en kaas