DIS CIOLESA VIGNA VITIGNI: Pinot Nero 100%. ALTITUDINE: 400 m. s. l. m. PARCELLE: Montecalvo Versiggia. RESA PER ETTARO: 65 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, limo argilloso. DENSIT IMPIANTO: 4. 400 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. MILLESIMATO: 2019 IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse. PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti selezionati. AFFINAMENTO SUI LIEVITI: < 36 mesi.

Pinot Nero

Il gusto si presenta ampio

grazie all’esposizione del vigneto a sud pieno e al suo particolare microclima

ed è lenta e lunga

Il primo impatto al naso è fresco

gradevole e fresco

crio-macerazione per 12 h e pressatura soffice

rosa bulgara

70% Merlot: conferisce morbidezza e note fruttate

La spuma elegante ed estrosa è accompagnata da un perlage molto sottile

Vigneto di 4 Ha nel Comune di Novello con esposizione a Sud

per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali