Box Clos des Vignes du Maynes1 x Crmant du Bourgogne Sainte Genevive 2022 Pinot nero Gamay Chardonnay 1 x Au Quyin Chateau Macon Cruizille 2022 Chardonnay 1 x Macon Village 2022 Chardonnay 1 x Cuve 910 2023 Pinot nero Gamay Chardonnay 1 x Le Crays 2022 Pinot nero 1 x Morgon Les Charmes 2020 Gamay Se volete davvero capire la new wave del vino naturale in Borgogna dovete assolutamente passare da Clos des Vignes du Maynes di Julien Guillot Una storia che parte da lontanissimo: anno

dove la metà dei chicchi macera per 3 settimane nel succo dell'altra metà

finale con sale e mandorla

Trebbiano 70%

1 x Chardonnay 100%

vecchio vitigno dimenticato nell'Alta Valle dell'Aude

permettendo lo sviluppo completo degli aromi

Cercando nelle sempre più rare vigne centenarie

Bagnolungo

grappoli interi + acini diraspati

Affinamento in parte in vecchie botti di legno 600 litri ed in parte in anfore per due anni

situato a Courgis

Maturazione in botti di rovere di terzo passaggio da 225 litri e poi cemento prima dell’imbottigliamento